• Home
  • De suflet
  • Podcast
    • Cu capul în nori
  • Interviuri
  • Campanii pentru părinți
  • Viața la țară
  • Părinți & copii
    • Ghid în sarcină
    • Amintiri din bucătărie
    • Activități cu copiii
  • Recomand
Facebook Twitter Google+
Alexisme
  • Home
  • De suflet
  • Podcast
    • Cu capul în nori
  • Interviuri
  • Campanii pentru părinți
  • Viața la țară
  • Părinți & copii
    • Ghid în sarcină
    • Amintiri din bucătărie
    • Activități cu copiii
  • Recomand
Home  >  Amintiri din bucătărie • Uncategorized  >  Aluat de pâine / pizza, fără pretenții, homemade #Un chef și jumătate
Amintiri din bucătărieUncategorized

Aluat de pâine / pizza, fără pretenții, homemade #Un chef și jumătate

Alexa Stănescu ianuarie 7, 2019 paine, reteta in casa, un chef si jumătate 1 Comment 1781 Views

Să tot fie vreo 4 ani, de când fac pâine în casă. Eu am început  cu o  mașina de pâine (înainte să avem copii!), dar după câteva săptămâni mi-am dat seama că e prea înnecăciosă, nu îmi plăcea consistența ei. Am abandonat-o un an pe masă.

După ce am născut și eram mai atentă la ce mănâncă copilul, mi-am luat inima în dinți și am testat o rețetă a lui Adi Hădean care era foarte ușoară. Mai ales că era nevoie de apă rece și fără frământare. Atât mi-a trebuit: să iasă prima pâine, că apoi nu m-am mai oprit! Ai un imbold și o siguranță și nu îți mai vine să intri într-un magazin pentru pâine. Cu timpul, am mai învățat secrete de la soacra mea.  Îmi amintesc că m-a cucerit acum 10 ani cu pâinea ei cu busuioc și nucă.

Am constatat că frământatul nu e așa o tragedie, nu necesită nici forță, nici timp mult.

Și pentru că din cauza sarcinii nu prea mai funcționez la capacitate maximă prin bucătărie, am primit de la Moș Crăciun un robot de bucătărie ce amestecă aluatul. Vai, de când am visat să am așa ceva!

Lui D. îi place la nebunie să se joace cu plastilina naturală, adică aluatul de pâine, iar când a văzut mixerul… deja era fascinat.

Așa că #UnChefsiJumătate a învățat azi să facă pâine cu ajutorul mixerului, căci știa doar old school.

 

Mituri despre pâinea făcută în casă

  • Trebuie frământată mult: 4-5 minute este suficient să amesteci aluatul și să îl frămânți. Treaba o face oricum drojdia. Așa că nu trebuie să mergi la sală și să faci mușchi la brațe cu aluatul.
  • Trebuie să ai experiență în bucătărie ca să faci pâine. NU este adevărat deloc. Să pui 3 ingrediente de bază într-un bol, (4 cu tot cu apa) poate face și un copil de 4 ani. Lui D. îi place maxim să facă pâine. Totul e să ai combinația perfectă de ingrediente.
  • Apa nu trebuie să fie mereu calduță sau potrivită (mi-era mereu frică să nu pun apa prea fierbinte și să stric drojdia).
  • Există și rețete fără frământare complet.
  • Se întărește repede.  La noi rezistă 3 zile, dar până la urmă și din magazin luați pâine la câteva zile, nu?

Pâinea nu o fac după rețetă acum, deși știu că ar trebui, dar am decis ultima oară să cântăresc ingredientele ca să dau mai departe rețeta și alte mame să prindă curaj.

Ingrediente:

  • 700 gr făină
  • un plic de drojdie uscată de 10 gr . (Eu folosesc drojdie  proaspătă pe care o dizolv intr-o cana cu apă călduță și adaug un strop de zahăr)
  • 550 gr apă călduță (de la robinet, nu trebuie încălzită)
  • 10 gr de sare
  • o lingură de ulei
  • ce aveți prin cămară și ce vă place să simțiți în pâine (fulgi de ovăz, cimbru, nuci, usturoi). Imaginația nu are limite!

Cum se prepară:

Se pun în ordinea scrisă toate ingredientele de mai sus și se frământă cât doriți, minim 5 minute. E suficient. La final aluatul trebuie să nu fie lipicios. Dacă este din cauza drojdiei, mai presărați puțină făină, cât să nu se lipească de degete. NU încărcați prea mult cu făină.

Îl lăsați într-un vas cel puțin o oră la un loc cald pentru dospire. Apoi scoateți aluatul se desumflă si il rearanjați in tava.

Puneti la cuptorul incins la 200 grade pentru 30-40 minute.

Eu fac chifle, așa că las aluatul să crească în același bol în care am frământat, apoi fac chiflele (cam dintr-o lingură mare de aluat) și le pun pe tavă. Le crestez și le mai las 15 minute ca să mai crească din nou. Apoi le pun la cuptorul încins la 200 grade pentru 30 de minute. FOARTE IMPORTANT: Când sunt gata să le acoperiți cu un prosop curat umed sau picurați câțiva stropi de apă direct pe pâine. Așa, pâinea nu se va întări.

Imediat ce se răcește puțin, rup o chiflă, o ung cu unt și sare și o împart cu soțul și copilul ! Este chifla de sacrificiu de fiecare dată când fac pâine. La noi, pâinea nu apucă să se strice sau să se întărească. Rețeta aceasta ne ajunge cam 3 zile. Foarte rar mai cumpăr pâine. Când lucram în timpul săptămânii, cumpăram o dată pe săptămână, dar acum nici măcar. 

Ce a învățat D. făcând pâine:

  • I-am explicat ce face mixerul și a învățat să schimbe el vitezele
  • Să cântărească
  • Să măsoare și lichidul (apa) în recipientul special cu dozaj de ml
  • I-am explicat cum acționează drojdia și ce face concret
  • Și mai ales, învață că pâinea care e de bază nu trebuie cumpărată și poate fi făcută de noi în casă.

Eu folosoesc același aluat si pt pizza în casă, cu diferența că pentru pizza îl pun la dospit în frigider în folie de plastic. ATENTIE: se va umfla intr-o oră /dou, si va da pe afară. O să vedeți că explodează pur și simplu. Aluatul poate sta în frigider 3 zile.

 

Scoate-ti aluatul dupa 1-2 ore si il impartiti in două. Mie imi ies doua blaturi ( tavi mari) din cantitatea aceasta.

Vă provoc să încercați și voi și să îmi ziceți dacă a fost greu și cum v-a ieșit pâinea / pizza!

Previous Article Ai bifat promisiunile din 2018? + Concurs Fundația Calea Victoriei
Next Article Cât de des se îmbolnăvește un copil la grădiniță ? Interviu cu pediatrul Liliana Calapod

About Author

Alexa Stănescu

Bună! Sunt Alexandra Stănescu și cred că măcar în treacăt m-ai auzit la Europa FM, în ultimii 11 ani. Dacă ți-a plăcut articolul, lasă-mi te rog un comentariu și dacă vrei să dai vestea mai departe cu un share. Multumesc

Related Posts

  • Un chef și jumătate – ce învață un copil în bucătărie

    noiembrie 8, 2018

1 Comment

  1. Pingback: Un fel de retetă de cheesecake: griș cu lapte și piersici glazurate – Alexisme

Leave a Reply

Anulează răspunsul

Abonează-te!

Înscrie-te aici cu adresa de e-mail ca să primești articolele noi::

My Social Media

Postări populare

  • Marea Dictare de Ziua Națională a Limbii Române a strâns câteva sute de bucureșteni în rondul Kiseleff septembrie 3, 2023
  • Prima zi de școală: emoțiile copiilor și grijile părinților, cât de justificate și reale sunt? septembrie 10, 2023
  • Primele zile la gradinita si cresa: test de rezistenta pentru copii sau pentru parinti? septembrie 15, 2023
  • Programul Bucharest Science Festival: Copiii pot vedea cum se iau amprentele, experimente și roboți creați de copii septembrie 25, 2023

Instagram

alexa_stanescu

Scrabble constat că are multe avantaje pentru cop Scrabble constat că are multe avantaje pentru copii. Pe lângă cel evident de a forma cuvinte, și matematică ( ține scorul), atenție ( ghiciți cine inventează cuvinte) și coordonare. Mai greu cu coordonarea dar we’re getting there. 

Voi ce jucați in weekend? 

#weekendfun 
#fiiinfluencerulcopiluluitau 
#scrabble 
#educatiecopii 
#ideideweekend 
#momblogger
Genul poveștii, de necrezut, dacă nu mi se întâmpla mie, eram sceptică. Despre cum funcționează Universul ( si da, știu că uneori sunt și coincidențe)
Mă știți că nu cred în stele astorele😂😂

Am văzut azi un video făcut de @undortrei, Dorothea, care locuiește in Japonia și care povestea că azi se serbează Luna, în Japonia, printr-o tradiție frumoasă, Tsukimi- un festival al recoltei de toamnă. Cu Dorothea m-am împrietenit prin rețelele sociale și apoi am tot făcut schimb de mailuri ca pe vremuri cu scrisorile la poștă. Mi-a trimis și cartea ei Cum sare piper pe lună, minunat de simplă și frumoasă. Stați așa, să vedeți. 20 de minute mai târziu după ce văd postarea ei, mă sună vecina să-mi spună că am primit o scrisoare din Japonia ( m-am prins imediat cine e că doh, câți prieteni are un om în Japonia, nu? ) Scrisoarea de la Dorothea a ajuns acum 10 zile în țară, dar abia azi, la 20 de minute după ce am văzut eu postarea am primit-o! 

Mi s-a părut ceva extraordinar cum a lucrat Universul. 

Recapitulând: scrisoarea conține și o invitație: pe 29 octombrie Dorothea vine in tară să lanseze oficial cartea ei și abia aștept să o cunosc personal și să fac un interviu pe cinste cu ea. Sau, dacă nu ne iese, măcar vorbim noi două cum a vrut Universul😉

Va tin la curent cu lansarea, până atunci cartea o găsiți la @edituraunivers, va las si un cod in comentarii si in bio, dacă vreti să o aveți pentru autograf. 

#tsukimi 
#lifehappens 
#edituraunivers 
#cumsarepiperpeluna
Ca proaspătă mamă, când nu ai timp să cauți Ca proaspătă mamă, când nu ai timp să cauți informații și păreri despre orice lucru, aparent minor, dar foarte important din viata micuțului tău acum, când toți îsi dau cu părerea în familie sau pe grupuri, să ai la îndemână o revistă cu interviuri valoroase și validate de specialiști, este o gură de aer. 

Bebelonia a ajuns la a doua ediție, dedicată mamelor cu bebeluși de 6-12 luni. 

Revista este gândită și coordonată de Alexandra Lopotaru, mamă ( in curând de 3 copii) și jurnalist care scrie cu sufletul pe blogul său @povestidinbebelonia. Sigur o știți. 

Este genul de revistă realistă, cum îmi place mie să spun, care arată mamele așa cum sunt, cum se simt, iar interviul cu Dana Rogoz este fix așa. Natural. Mai găsiți rețete, sfaturi si idei frumoase și valoroase pentru mamele din ziua de azi, care se luptă cu atâtea greutăti. 

La pagina 89 citiți și un interviu făcut de mine cu @alicemitu Alice Dona, fondatorul Centrului de Siguranta auto, despre când schimbăm scoica auto cu un scaun, cum alegem scaunul potrivit, care e diferența dintre un scaun testat și unul omologat. 

Vă las câteva imagini din revistă: de la diversificare, la relația in cuplu, la călătoria cu copilul, la primul ajutor și multe altele. 

Revista în format fizic o găsiți doar in maternitațile Regina Maria din țară(și ce bine pică să o răsfoiești când esti in salon) si online gratis si oricand pe bebelonia.ro. 

Multumesc, Alexandra pentru că ai avut această idee să ajutăm mamele și pentru că am putut face și eu parte din această bucurie. 🙏

#bebelonia
#revistabebebelonia
#maternitate
A venit sezonul în care atac blogul Alinei Prodan A venit sezonul în care atac blogul Alinei Prodan pentru plăcinta de dovleac🙈
Până una alta, am mers în grădină să alegem THE dovleac. Nu știam care e copt. 
-Hai să căutăm pe internet, mama, zice D. 
Și ne-am uitat, am încercat să alegem unul și l-am nimerit. A fost perfect. 

#pumpkinpie 
#pumpkin🎃 
#placintadovleac
⭐️⭐️⭐️GIVEAWAY⭐️⭐️⭐️ Carte ⭐️⭐️⭐️GIVEAWAY⭐️⭐️⭐️
Cartea Cel de-al doilea copil din seria Educație cu blandete de la @edituraunivers 

#parintiitrebuiesastie 
#parintifericiti 
#educatiecopii
#educatiecublandete 
#edituraunivers 
#cartipentruparinti 
#scoalaparintilor
Dacă aș putea avea o superputere aș vrea să fi Dacă aș putea avea o superputere aș vrea să fie să pot citi în somn ( că doar atunci mai am “timp liber” și practic aș face ca un fel de transfer al informației direct în creier). 😂

Abia așteptam weekendul să mă cufund în viața personajelor Grimaldi: Cea mai nouă carte Virginie Grimaldi, dar și un pachet din noua serie “Educație cu Blândețe” sunt disponibile și ca un copil, nu știu de care să mă apuc mai întâi. 

Am decis: ziua citesc Grimaldi pentru că mă bine dispune și mă conectează mult cu lucruri din viața mea cu care rezonez, iar seara citesc una din pachetul de parenting pentru că după ce culc copiii, oricum reflectez la ce am făcut greșit cu ei ziua. Don’t we all do that? Recunoașteți🤷‍♀️

GIVEAWAY: Cartea Cel de-al doilea copil îi va ghida pe părinții indeciși dar și pe cei care așteaptă deja al doilea copil. Bine, cred că se aplică și cu al treilea and so on. 

Lasă un mesaj in comentarii si taguieste o mamă. Extragerea, pe 29 septembrie. 

Pentru restul cărților, aveti link in bio pentru comandă sau in comentarii pt Facebook. Linkul este afiliat, ceea ce înseamnă nu că mă voi îmbogăți din asta dar dacă voi vedea la câți dintre voi ajung aceste cărți bune, voi simți că am mai făcut un strop de bine și lumină în lumea părinților, cu mine inclusiv) 

#educațiecublândețe 
#scoalaparintilor 
#edituraunivers 
#virginiegrimaldi
Matematica e peste tot, asta vreau să înțeleagă toți copiii. Să o învețe cu drag, să îi înțeleagă utilitatea: de exemplu, cum să împartă o prăjitură in cantitate egală pentru toată familia? Sau măcar pentru el și fratele lui. 

Am pornit noi idei despre cum să facem temele cu copiii fără se (ne/îi) stresăm (prea mult). 

Voi ce idei aveți? Mai faceți teme cu copiii? 

#scoala #teme #temeacasa #educatie #copii #responsabilitateaparintelui #claseleprimare #backtoschool #temecuparinti #temeafterschool #iubire #parinti #joaca #activitaticopii #ganduri #informatii #parinticooperare #copiiteme
A doua zi de grădi, când încercam să îl dezli A doua zi de grădi, când încercam să îl dezlipesc de mine pe micul Blond: 
-Mami, dar tu faci lucruri mai frumoase acasă cu mine, inventăm, facem experimente.. îmi place mai mult acasă..🙈 
Mi-am făcut-o singură, dar nu regret. Uneori chiar găsesc chestii interesante pe net și le testăm. Cum ar fi… amprentele invizibile. Ai nevoie doar de 4 ingrediente pe care garantat le ai in casă. ( asta dacă nu ti-a terminat deja stocul de bicarbonat pe explozii cu oțet:)) 

Like&save&share

Aștept idei de experimente si jocuri în comentarii

#viatacucopii 
#lifewithkids 
#momblogger 
#ideidejoaca 
#activitaticopii 
#activitatiacasa
Mai multe... Follow on Instagram

Arhive

© Copyright 2014. Theme by BloomPixel.