• Home
  • De suflet
  • Podcast
    • Cu capul în nori
  • Interviuri
  • Campanii pentru părinți
  • Viața la țară
  • Părinți & copii
    • Ghid în sarcină
    • Amintiri din bucătărie
    • Activități cu copiii
  • Recomand
Facebook Twitter Google+
Alexisme
  • Home
  • De suflet
  • Podcast
    • Cu capul în nori
  • Interviuri
  • Campanii pentru părinți
  • Viața la țară
  • Părinți & copii
    • Ghid în sarcină
    • Amintiri din bucătărie
    • Activități cu copiii
  • Recomand
Home  >  Amintiri din bucătărie • Uncategorized  >  Aluat de pâine / pizza, fără pretenții, homemade #Un chef și jumătate
Amintiri din bucătărieUncategorized

Aluat de pâine / pizza, fără pretenții, homemade #Un chef și jumătate

Alexa Stănescu ianuarie 7, 2019 paine, reteta in casa, un chef si jumătate 1 Comment 1656 Views

Să tot fie vreo 4 ani, de când fac pâine în casă. Eu am început  cu o  mașina de pâine (înainte să avem copii!), dar după câteva săptămâni mi-am dat seama că e prea înnecăciosă, nu îmi plăcea consistența ei. Am abandonat-o un an pe masă.

După ce am născut și eram mai atentă la ce mănâncă copilul, mi-am luat inima în dinți și am testat o rețetă a lui Adi Hădean care era foarte ușoară. Mai ales că era nevoie de apă rece și fără frământare. Atât mi-a trebuit: să iasă prima pâine, că apoi nu m-am mai oprit! Ai un imbold și o siguranță și nu îți mai vine să intri într-un magazin pentru pâine. Cu timpul, am mai învățat secrete de la soacra mea.  Îmi amintesc că m-a cucerit acum 10 ani cu pâinea ei cu busuioc și nucă.

Am constatat că frământatul nu e așa o tragedie, nu necesită nici forță, nici timp mult.

Și pentru că din cauza sarcinii nu prea mai funcționez la capacitate maximă prin bucătărie, am primit de la Moș Crăciun un robot de bucătărie ce amestecă aluatul. Vai, de când am visat să am așa ceva!

Lui D. îi place la nebunie să se joace cu plastilina naturală, adică aluatul de pâine, iar când a văzut mixerul… deja era fascinat.

Așa că #UnChefsiJumătate a învățat azi să facă pâine cu ajutorul mixerului, căci știa doar old school.

 

Mituri despre pâinea făcută în casă

  • Trebuie frământată mult: 4-5 minute este suficient să amesteci aluatul și să îl frămânți. Treaba o face oricum drojdia. Așa că nu trebuie să mergi la sală și să faci mușchi la brațe cu aluatul.
  • Trebuie să ai experiență în bucătărie ca să faci pâine. NU este adevărat deloc. Să pui 3 ingrediente de bază într-un bol, (4 cu tot cu apa) poate face și un copil de 4 ani. Lui D. îi place maxim să facă pâine. Totul e să ai combinația perfectă de ingrediente.
  • Apa nu trebuie să fie mereu calduță sau potrivită (mi-era mereu frică să nu pun apa prea fierbinte și să stric drojdia).
  • Există și rețete fără frământare complet.
  • Se întărește repede.  La noi rezistă 3 zile, dar până la urmă și din magazin luați pâine la câteva zile, nu?

Pâinea nu o fac după rețetă acum, deși știu că ar trebui, dar am decis ultima oară să cântăresc ingredientele ca să dau mai departe rețeta și alte mame să prindă curaj.

Ingrediente:

  • 700 gr făină
  • un plic de drojdie uscată de 10 gr . (Eu folosesc drojdie  proaspătă pe care o dizolv intr-o cana cu apă călduță și adaug un strop de zahăr)
  • 550 gr apă călduță (de la robinet, nu trebuie încălzită)
  • 10 gr de sare
  • o lingură de ulei
  • ce aveți prin cămară și ce vă place să simțiți în pâine (fulgi de ovăz, cimbru, nuci, usturoi). Imaginația nu are limite!

Cum se prepară:

Se pun în ordinea scrisă toate ingredientele de mai sus și se frământă cât doriți, minim 5 minute. E suficient. La final aluatul trebuie să nu fie lipicios. Dacă este din cauza drojdiei, mai presărați puțină făină, cât să nu se lipească de degete. NU încărcați prea mult cu făină.

Îl lăsați într-un vas cel puțin o oră la un loc cald pentru dospire. Apoi scoateți aluatul se desumflă si il rearanjați in tava.

Puneti la cuptorul incins la 200 grade pentru 30-40 minute.

Eu fac chifle, așa că las aluatul să crească în același bol în care am frământat, apoi fac chiflele (cam dintr-o lingură mare de aluat) și le pun pe tavă. Le crestez și le mai las 15 minute ca să mai crească din nou. Apoi le pun la cuptorul încins la 200 grade pentru 30 de minute. FOARTE IMPORTANT: Când sunt gata să le acoperiți cu un prosop curat umed sau picurați câțiva stropi de apă direct pe pâine. Așa, pâinea nu se va întări.

Imediat ce se răcește puțin, rup o chiflă, o ung cu unt și sare și o împart cu soțul și copilul ! Este chifla de sacrificiu de fiecare dată când fac pâine. La noi, pâinea nu apucă să se strice sau să se întărească. Rețeta aceasta ne ajunge cam 3 zile. Foarte rar mai cumpăr pâine. Când lucram în timpul săptămânii, cumpăram o dată pe săptămână, dar acum nici măcar. 

Ce a învățat D. făcând pâine:

  • I-am explicat ce face mixerul și a învățat să schimbe el vitezele
  • Să cântărească
  • Să măsoare și lichidul (apa) în recipientul special cu dozaj de ml
  • I-am explicat cum acționează drojdia și ce face concret
  • Și mai ales, învață că pâinea care e de bază nu trebuie cumpărată și poate fi făcută de noi în casă.

Eu folosoesc același aluat si pt pizza în casă, cu diferența că pentru pizza îl pun la dospit în frigider în folie de plastic. ATENTIE: se va umfla intr-o oră /dou, si va da pe afară. O să vedeți că explodează pur și simplu. Aluatul poate sta în frigider 3 zile.

 

Scoate-ti aluatul dupa 1-2 ore si il impartiti in două. Mie imi ies doua blaturi ( tavi mari) din cantitatea aceasta.

Vă provoc să încercați și voi și să îmi ziceți dacă a fost greu și cum v-a ieșit pâinea / pizza!

Previous Article Ai bifat promisiunile din 2018? + Concurs Fundația Calea Victoriei
Next Article Cât de des se îmbolnăvește un copil la grădiniță ? Interviu cu pediatrul Liliana Calapod

About Author

Alexa Stănescu

Bună! Sunt Alexandra Stănescu și cred că măcar în treacăt m-ai auzit la Europa FM, în ultimii 11 ani. Dacă ți-a plăcut articolul, lasă-mi te rog un comentariu și dacă vrei să dai vestea mai departe cu un share. Multumesc

Related Posts

  • Un chef și jumătate – ce învață un copil în bucătărie

    noiembrie 8, 2018

1 Comment

  1. Pingback: Un fel de retetă de cheesecake: griș cu lapte și piersici glazurate – Alexisme

Leave a Reply

Anulează răspunsul

Abonează-te!

Înscrie-te aici cu adresa de e-mail ca să primești articolele noi::

My Social Media

Postări populare

  • Recenzie carte | Când amintirile noastre vor veni sa danseze, Virginie Grimaldi mai 8, 2023
  • Lista muzeelor din țară care participă la Noaptea Muzeelor, sâmbătă, 13 mai, și ce puteți descoperi mai 13, 2023
  • De ce amintirile legate de casele în care trăim în copilărie sunt atât de puternice, oare? mai 17, 2023
  • Lansări de cărți pentru copii și programul Bookfest 2023 mai 23, 2023

Instagram

alexa_stanescu

Poate fi frustrant și copleșitor pentru copii să aleagă cărți la târgul de carte. 
-Prea multe cărți, le vreau pe toateee, mama, îmi zice D. 
Am lăsat câteva sfaturi pentru voi, părinți, cum să îi îndrumați să aleagă. 
Cele mai importante lucruri: stabiliți un buget pe care vi-l permiteți, nu îl depăsiti, și luați-vă timp să savurați experiența de a sta printre standuri cu copiii. Enjoy, @bookfest.ro ! Pe story o să pun și cum a fost plimbarea noastră la Bookfest. Logic că la final s-au luat la întrecere, care are mai multe cărți🙈 

#cartipentrucopii 
#targdecarte 
#educatiaconteaza 
#educatiacopiilor 
#alegemcarti
“Îmi pare rău că nu am fost lângă copii câ “Îmi pare rău că nu am fost lângă copii când creșteau, îi vedeam doar dormind”. Este concluzia a două femei pe care le-am ascultat aseară la @fuckupnights_bucharest. 

Din fericire ambele și-au dat seama și au spus stop, chiar dacă erau mai mari copiii când s-a întâmplat asta. Timpul nu e pierdut. Acum recuperează împreună. 

Aveam nevoie de încă o confirmare că este cea mai bună alegere pe care am făcut-o. Să stau cât mai mult cu copiii, să lucrez de acasă mai mult, să nu îi duc la afterschool, chiar dacă e și greu de multe ori. 

Poveștile celor 4 femei care au împărtășit cu noi “fuckups”, au fost atât de reale, m-am regăsit în majoritatea, poate și pentru că au povestit despre presa anilor 2000 și am simțit mai bine legătura. 

Două lucruri le-am reținut, ambele de la Lucia Antal, Head of Research Development la Pro TV.

Un fuckup poate să nu fie fuckup din perspectiva altcuiva. Tu poți vedea un eșec, dar altcineva poate vedea un lucru pozitiv, sau viceversa. 

Și al doilea lucru: a întrebat-o cineva s-ar întoarce în timp ce și-ar spune sieși ca să nu facă greseli. Răspunsul mi s-a părut atât de autentic: 

“Dacă m-aș întoarce în timp, tot nu m-as asculta nici pe mine”. 

Așa este. Așa cum nici copiii noștri nu ne ascultă, oricât le-am spune să învețe din greșelile noastre. 

Am plecat de acolo atât de bine încărcată emoțional, mi-au plăcut speakerii, nu a fost un eveniment moralist deloc, iar publicul foarte tânăr și educat, cu întrebări bune și deloc superficial. 

Mai vin, @julia.nagy, cea mai tare moderatoare!🤘

Despre FuckUp Nights

F*ckup Nights Bucharest este deja un fenomen cunoscut in peisajul bucurestean si face parte din seria de evenimente care au loc la nivel global, in 215 de orase din 62 de tari din intreaga lume.
Evenimentul se concentreaza pe abordarea constructiva a esecurilor profesionale si are misiunea de a te invata cum sa gestionezi obstacolele din viata profesionala, pe care toti le avem...  te incurajeaza sa privesti situațiile dificile ca fiind oportunitati de invatare

#fuckupnights 
#invatadingreseli
#lifeisshort 
#momblogger
V-am mai scris pe aici că nu sunt adepta online-u V-am mai scris pe aici că nu sunt adepta online-ului pentru copii, cu siguranță nu a rețelelor sociale, dar youtube si google are our friends totuși, nu putem nega asta. 

În doze mici, copiii pot si trebuie să afle despre internet iar noi părinții trebuie să acceptăm multe, însă cu limitele ferme totuși. 

Pe 30 mai hai la o dezbatere pe subiectul: Generația “digital natives” & relația cu părinții, de la 18:30 – 21:30, la Nod Makerspace.

𝗜𝗻𝘁𝗿𝗮𝗿𝗲𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘂𝗶𝘁𝗮! Link inscriere: https://moderndads.ro/modern-family-challenges/ 
𝗟𝗢𝗖𝗔𝗧𝗜𝗘: Nod Makerspace (Splaiul Unirii 160)

👉18:30: Inregistrare, networking & brand activation
👉18:45 – 19:30: 𝗖𝘂𝗺 𝘀𝗮̆ 𝗺𝗮̆ 𝗳𝗮𝗰 𝗮𝘂𝘇𝗶𝘁: 𝗰𝗮 𝗽𝗮̆𝗿𝗶𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗮𝗱𝗼𝗹𝗲𝘀𝗰𝗲𝗻𝘁/𝗰𝗮 𝗮𝗱𝗼𝗹𝗲𝘀𝗰𝗲𝗻𝘁? 𝗣𝗹𝘂𝘀 𝘀𝗳𝗮𝘁𝘂𝗿𝗶 𝗽𝗲𝗻𝘁𝗿𝘂 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗿𝗲𝗮 𝘀𝗶𝘁𝘂𝗮𝘁̦𝗶𝗶𝗹𝗼𝗿 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝗼𝗹𝗲𝗻𝘁𝗮/𝗯𝘂𝗹𝗹𝘆𝗶𝗻𝗴, Diana Stănculeanu, psihoterapeut și expert național în sănătate mintală; 

👉19:30 – 19:45: Invitat special

👉19:45 - 20:15: 𝗣𝗿𝗼𝘃𝗼𝗰𝗮̆𝗿𝗶𝗹𝗲 𝗮𝗱𝗼𝗹𝗲𝘀𝗰𝗲𝗻𝘁̦𝗲𝗶 𝗶̂𝗻 𝗲𝗽𝗼𝗰𝗮 𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹𝗮̆, Laura Ion, trainer acreditat specializat în domeniul siguranței online pentru copii și consilier în dezvoltare personală și vocațională, Data Privacy Officer acreditat. 

👉20:15 - 20.40: 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗰𝗶𝗻𝘁̦𝗲𝗹𝗲 𝗮𝗰𝘁̦𝗶𝘂𝗻𝗶𝗹𝗼𝗿 𝗼𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲: 𝗰𝗲 𝘁𝗿𝗲𝗯𝘂𝗶𝗲 𝘀𝗮̆ 𝘀̦𝘁𝗶𝗲 𝗮𝗱𝗼𝗹𝗲𝘀𝗰𝗲𝗻𝘁̦𝗶𝗶? Mircea David, avocat în Baroul București, doctorand în drept execuțional penal, implicat în activitățile de educație juridică; 

👉20:40 – 21:00 Socializare & brand activation
21:00 – 21:25: 𝗙𝗔𝗠𝗜𝗟𝗬 𝗧𝗔𝗟𝗞𝗦 cu Alex Zamfir, Celmaibuntata.ro & The Funny Brand
👉21:30: Tombola & networking
Avem o dilemă în familie: Puzzle-urile se distru Avem o dilemă în familie: Puzzle-urile se distrug după ce le facem sau le înrămăm? 

Eu sunt adepta distrusului ca să le refacem mereu. 
Soțul le vrea pe pereti. Bine, el are puzzle-uri de peste 1000 de piese pe care le face împreună cu D. și a început deja să le lipească pe un perete din hol. Vezi foto. 

La voi cum e? 

Treaba e că am găsit niște puzzle-uri din lemn de la WoodMix Puzzles geniale pe care nu vreau să le înrămeze pentru că sunt mult prea misto si deosebite. Nici nu cred că se poate datorită formei lor. Piesele sunt geniale, fie are formă e diferită. 

Ne-au antrenat creierul aceste puzzle-uri pentru că te pune să gândești altfel atunci când cauți o piesă. 
Am reusit să dăm microbul și în vecini. D. a început primul puzzle din serie cu un prieten care nu a putut sta la noi până să termine puzzle-ul. Tare supărat a fost. I-am trimis poze cu update:)( 

Vă las in story un video cu două dintre puzzle-uri. Mai avem unul sigilat care este al micului Blond și la care tot atentează frati-su le motiv că:” până crește el, mama.. e păcat “ 🤣🙈
Când vedeți o mamă cu unghiile făcute, să fiți siguri că e o provocare și o realizare să și le facă. 

După ce am născut ani de zile nici nu visam să am 10 minute să le fac. Acum reușesc dar cu asistență și alte provocări cum ar fi să le șterg lor unghiile. 

Dar ce zic eu 10 minute. Să că explic: dimineață am zis că mă apuc. Mi-am luat trusa și ojele. Până au venit turcii peste mine cu doleante: Vreau și eu cafeluțăăă, eu cu cacao și cu spumă, eu fără dar cu miere, etc.. Am percutat, apoi m-am luat cu treabă prin casă. Am făcut de toate cu gândul la momentul magic final când îmi voi face unghiile. 
Mă întorc la masă, îmi dau seama că îmi tăiasem unghiile nu de la o mână, ci doar de la 3 degete și alea neconsecutive🙈🤷‍♀️
Ps: hastagul mamadebaieti chiar nu isi are rostul in această postare:)) 

Cine își face unghiile acasă mai rapid e eroina. 

#viatacucopii 
#lifewithkids 
#viatacucopii 
#mamadebaieti 
#momblogger 
#bloggermom
Când vecina mă sună si-mi spune: -Hai să-ți d Când vecina mă sună si-mi spune:
-Hai să-ți dau fasole și prăjitură pentru copii… 
Sar din pat în pijamale ( m-a lovit răceala de la D.) De altfel, am făcut schimb de prăjituri. Pe story vedeți și prăjitura mea. 
Așa e cu vecini mișto când stai la curte. 

#viațalațară 
#amintiridinbucatarie 
#weekendulincepe 
#weekendmood 
#bloggermom 
#viatacucopii
Nu mă pricep la pământ și munca pământului, Nu mă pricep la pământ și munca pământului, căci soțul se ocupă de plantat, eu cel mult de udat, dar recunosc că e ceva în neregulă cu natura. După o zi de ploaie în care nu puteam planta, a urmat doar o zi de soare care a uscat totul și pământul e format din bulgări mari greu de spart. 

Dar copiii au fost cei mai fericiți să ajute și să ude ce au plantat: roșii, cartofi, dovlecei, vinete, fasole și multe altele. 

Voi cum ați petrecut duminica? 

#viațalațară 
#fiiinfluencerulcopiluluitau 
#educatiadeacasă 
#momblogging
#viatacubaieti 
#viatacucopii
Apucăm rar să ne vedem cu prieteni dar nu ratăm Apucăm rar să ne vedem cu prieteni dar nu ratăm zilele copiilor, ceea ce cred că și ai nostri făceau. Îmi amintesc când părinții se vedeau cu anumiți prieteni de zile de naștere și noi copiii ne jucam. Și în ziua de azi, când noi părinții le cam dictăm prieteniile, mă bucur că ai nostri copii, din prietenii diverse, se simt mereu bine împreună. 

O zi cu soare, prea mult vânt, ( n-am putut pune un balon) pictură de la Georgiana care mereu ne furnizează forme de ipsos de pictat și trambulina care a fost vedeta zilei. Pe lângă micul Blond, of course. 

#weekendcuprietenii 
#mamadebaieti 
#weekendfun 
#momblogger 
#viatadeparinte 
#fiiinfluencerulcopiluluitau
Mai multe... Follow on Instagram

Arhive

© Copyright 2014. Theme by BloomPixel.